Marktbericht vom 03. Juni 2015

Marktbericht vom 03. Juni 2015

NEU: Artischocken Frankreich, Feigen Spanien, Holunderblüten, Kartoffeln neuerntig, Melonen div. Sorten
SAISONENDE: Artischocken Italien, Castelfranco, Romanesco

Österreich von seiner schönsten Seite

Während meinen Ferien in Kärnten und der Steiermark haben wir wieder einmal österreichische „Möhlspeisen“ genossen. Darunter - nach langen 30 Jahren Wartezeit - perfekt gelungene „Salzburger Nockerln“. Ein einzigartiges Dessert! Werde aber wohl wieder 30 Jahre warten müssen, um es erneut geniessen zu können. Oder haben Sie einen näherliegenden Tipp für mich…?

Artischocken Frankreich
Artischocken Frankreich

Artischocken

Die Saison in Italien ist beendet. Bei allen Kalibrierungen steigen wir ab sofort auf französische Artischocken um. Als Standard erhalten Sie Artischocken mittel (mittel-grosse Kalibrierung) im Karton à 12 Stück. Für die Fans der sehr grossen Artischocken haben wir die Artischocken Jumbo im grossen Gitter à 13 Stück. Und als letztere, alternativ zu den italienischen Carciofini, gibt es die Mini-Artischocken im Karton à 4-5 Kilo.

Castelfranco

Castelfranco ist definitiv kein Sommersalat. Er ist sehr wärme-empfindlich und fault an den Wurzeln sehr schnell. Wir bekommen zwar immer noch etwas Ware aus Italien, aber die Qualität ist schlecht. Bitte streichen Sie diesen auf der Karte. Eventuelle Bestellungen sind nur auf eigene Gefahr möglich.

Feigen

Erste neuerntige Feigen aus Spanien sind nun eingetroffen und lösen die langweiligen Mehlfeigen aus Brasilien ab. Geschmacklich sind die spanischen Feigen den brasiliansischen weit überlegen.

Holunderblüten

Die Holunderblüten-Saison ist, je nach Wetter, nur von kurzer Dauer. Wer damit seine Gäste verwöhnen möchte, darf nicht lange überlegen. Da diese sehr empfindlich sind, bitten wir um frühzeitige Bestellung. Wir nehmen keine Ware an Lager! Übrigens, mein absoluter Favorit am Sonntagmorgen: Holundergelée auf einem Butterzopf, der auch nach Butter schmeckt!

Kartoffeln

Die Ernte der hiesigen Kartoffeln hat bereits begonnen und erste Frühsorten wie Annabelle oder Lady Christl werden schon geerntet. Für uns ist der Stärkegehalt noch viel zu gering und wir bleiben vorläufig bei den qualitativ sehr guten, alterntigen Sorten Victoria und Charlotte. Bei der kleinen Kalibrierung Brätler müssen wir aber auf neuerntige Ware umsteigen, da wir nicht mehr importieren dürfen.

Melonen rotfleischig

Unsere Lieblingssorte, die rotfleischige Jollymelone aus Italien, ist ab sofort verfügbar. In punkto Qualität und Geschmack sicherlich die beste Melone für den Sommer. Wir liefern die Jollymelone als Standard aus. Als Alternative sind die sehr günstigen Netzmelonen erhältlich (bitte Netz vermerken).

Holunderblüten
Holunderblüten
Wassermelone gelb
Wassermelone gelb

Romanesco

Die Importsaison ist beendet und Schweizer Romanesco hat es noch nicht. Alternativ erhalten Sie von uns, je nach Verfügbarkeit, grünen Blumenkohl oder bestellen Sie doch einfach TK-Romanesco.

Tomaten

Standard-Tomaten können ab sofort nicht mehr importiert werden und wir stellen auf Schweizer Tomaten um. Diese können sicherlich, in punkto Geschmack, gegenüber der Importware punkten. Der Preis ist dafür etwas fester. Bei den kleinen Cherry-Tomaten ist der Import bis zum 10. Juni offen. Erst danach stellen wir dann auch bei den Cherry-Tomaten um.

Wassermelonen gross

Bei den grossen Wassermelonen aus Süditalien stimmt jetzt auch der Zuckergehalt und wir können ab sofort umstellen. Der bessere Geschmack ist für uns ausschlaggebend, obwohl sie viele Kerne haben. Natürlich können Sie auch weiterhin die kernarmen Crimson Wassermelonen aus Spanien bestellen. Ein Vermerk „kernarm“ auf Ihrer Bestellung reicht aus. Wieder verfügbar sind auch gelbfleischige Wassermelonen, ebenfalls aus Spanien.

Zucchetti

Umstellung auf Schweizer Zucchetti zu deutlich festeren Preisen. Sollte das Wetter aber schön bleiben, werden auch die Preise relativ schnell purzeln. Das gilt natürlich für die grünen und gelben Zucchetti.

 

Zurück