Marktbericht vom 05. Februar 2015
Marktbericht vom 05. Februar 2015
NEU: Cherry-Ramati „Honey“, Kartoffeln Nicola, Spargeln grün Jumbo im Holz
PROBLEMATISCH: Cicorino Rosso, Steinpilze frisch
Eine Sache des Standorts!
Früher war man links oder rechts, Mann oder Frau, gross oder klein, dick oder dünn, dumm oder g’schiid, reich oder arm…! Heute ist man für oder gegen Herrn Jordan. Oftmals nur im Sinne der eigenen Klientel. In den Medien sind die Meinungen so vielfältig, dass Herr Jordan ruhig schlafen kann. Was all diese Besserwisser nicht berücksichtigen ist, Herr Jordan musste - im Gegensatz zu ihnen - eine Entscheidung fällen. Alle anderen können diese nur kommentieren, ohne dafür gerade stehen zu müssen. Niemand kann heute sage, ob diese Entscheidung Fluch oder Segen ist. Die Zeit wird es zeigen. Wir können einfach nur jeden Tag unser Bestes geben.
Preisabschläge:
Dank dem starken FRANKEN können wir jetzt auch bei diversen Spezialitäten die Preise nach unten anpassen. Letzte Woche haben wir die Preise bei den De Cecco Eier-Teigwaren abgeschlagen. Ab Donnerstag werden die Antipasti-Preise nach unten korrigiert. (Die neuen Preise finden Sie auf der letzten Seite Ihrer wöchentlichen Preisliste.) Nicht vergessen: Bei Früchte und Gemüse sind die meisten Produkte schon seit ca. zwei Wochen der neuen Situation angepasst, wobei es bei Frischprodukten natürlich weiterhin zu starken Preisschwankungen kommen kann. Hier spielen Faktoren wie Verfügbarkeit, Wetter oder auch der Transport (Volumen) eine Hauptrolle. Die allgemeine Tendenz ist weiterhin fallend.
Cavolo nero:
Auch unter dem Namen Schwarzkohl bekannt. Kommt aus der Familie der Kreuzblütler wie Wirz oder Grünkohl. Er hat lange, schmale Blätter, bildet aber keinen Kopf und ist sehr eiweissreich und kohlenhydrathaltig. Eignet sich für kräftige Wintergerichte und ist in der Toscana sehr beliebt.
Cherry-Ramati Honig:
Die holländische Tomaten-Neuzüchtung hat sich bewährt und ihre Anhänger gefunden, obwohl sie im Hochpreissegment ist. Sie gehört zur Familie der Cherry-Ramati Tomaten und zeichnet sich durch einen intensiven ‚honig‘-süssen Geschmack aus. Offen verpackt im 3-Kilo-Karton zu einem relativ festen Kilopreis von Fr. 21.50!
Cicorino Rosso:
Wir sind wieder einmal so weit. Statt jungen, frischen Cicorino aus Italien verkaufen zu dürfen, müssen wir Sie mit alter Schweizer Lagerware ärgern. Oft sind die Herzen schon faul, was man von aussen leider nicht sieht. Am besten, Sie weichen vorläufig auf Lollo und Eichblatt rot aus, bis wir Entwarnung geben.
Olivenöl:
Die Olivenproduzenten in Italien wurden letztes Jahr nicht gerade verwöhnt. Die Ausbeute war minimal und die Ausfälle markant. Die neuen Preise für italienisches Olivenöl sind kaum bezahlbar und wir standen vor der Entscheidung, ob wir die Preise um 50 Prozent (trotz Frankenkurs) anheben oder eine Alternative anbieten. Mit unserem Partner, der Firma Gustoso, haben wir einen Fachmann, der uns ein hervorragendes Olivenöl aus Spanien/Griechenland liefern kann, bei dem auch der Preis gerechtfertigt ist und unter Fr. 10.-/lt. liegt. Bestellen Sie doch ein Degustationsmuster. Ihre Meinung interessiert uns sehr.
Spargeln grün Jumbo:
Endlich sind sie da. Unsere Favoriten-Spargeln in der XL-Grösse. Diese Spargeln sind jeweils schutz-verpackt in einer Holzkiste. So bleiben die Spargelspitzen immer geschützt und werden durch den Transport nicht beschädigt. Bei der leichten Kartonware werden die Packungen sehr oft zerdrückt und die Spargelspitzen beschädigt, so dass die Spargeln auf dem Teller nicht gerade appetitlich aussehen. Hier lohnt sich ein bescheidener Aufpreis allemal.