Alles was sich aktive Gastronomen wünschen

Marktbericht vom 23. August 2017

Aktuelles aus der Schweiz Artischocken, Bohnen violett, Kartoffeln Bintje & Cheyenne, Lauch gebleicht, Oxalis, Mini-Pleos gelb, Birnen Williams, Botzi Birnen, Holunder-Beeren, Zwetschgen Fellenberg,
Aktuelles auf dem Markt Kastanien mit Stacheln (Deko), Spaghetti-Kürbis, Steinpilze, Totentrompeten, Sugo-Tomaten, Trauben Chasselas, Nardacot Mandarinen, Mango Kent, Sultaninen
Problematisch oder Saisonende Basilikum rot, Kohlraben, Lollo rot & grün, Granny Smith, Birnen Abate

Weiterlesen …

Marktbericht vom 16. August 2017

Aktuelles aus der Schweiz Federkohl rot & grün, frische Gojibeeren (pfff… Superfood…) Kürbis Potimarron (Knirps), Pastinaken, Peterliwurzel, hiesige Tomaten, Äpfel Starking & Summerred, Holunderbeeren
Aktuelles auf dem Markt Ingwerblüten (Myoga), Granny Smith, Netzmelonen von Zerbinati, Quitten, Trauben Uva Italia
Problematisch oder Saisonende Auberginen, Frisée, Apfel Pink Rosé, Aprikosen, Stachelbeeren, Wassermelonen gelb

Weiterlesen …

Marktbericht vom 9. August 2017

Aktuelles aus der Schweiz Artischocken Midi&Mini, weisse Auberginen, „Bunker“-Pleos, „Bunker“-Shitake, Zitronengurken (Melothrias), Birnen Williams, Birnen Guyot, Birnen Galmac, neuerntige Gala-Äpfel, Schweizer Eigelb, Vollei und Eiweiss
Aktuelles auf dem Markt Frische Datteln, Feigen Frankreich, Kaktusfeigen, Kirschen Kanada, Meloncelle rund, Meyer Limes (auf Vorbestellung), Uva Italia, Trauben Alphonse Lavallée
Problematisch oder Saisonende Castelfranco (ehrlich jetzt!), Engelshaar, Zucchetti-Blüten, Kirschen CH, Stachelbeeren

Weiterlesen …

Marktbericht vom 2. August 2017

Aktuelles aus der Schweiz Bohnen in diversen Varietäten, Brunnenkresse, Kartoffeln Amandine, Peperoncini, Saucenzwiebeln, Blueberries, Brombeeren, echte Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Trevoux-Birnen
Aktuelles auf dem Markt Eierschwämme, Muscat-, Delica- und Potimarron-Kürbis, Percoche-Pfirsich, Reineclaude Dorée, Weinberg-Pfirsich, Weinberg-Nektarinen, Lival- und Muscat-Trauben
Problematisch oder Saisonende Castelfranco

Weiterlesen …

Marktbericht vom 26. Juli 2017

Aktuelles aus der Schweiz Bohnen violett, Carotten violett und weiss, Corne di Bue, Fingerauberginen, junger Mais, Tomaten Noir de Crimée, Patisson weiss, Ramiro Peperoni, Tomatillos, Trevisano, Zwetschgen
Aktuelles auf dem Markt Kaiserlinge (unregelmässig!), Pflaumen farbig, Saucenzwiebeln, Apfel Envy & Primerouge, Litchi, Mango Aya, Mirabellen, Orangen Südafrika
Problematisch oder Saisonende Landkresse, Knoblauch jung, Schweizer Gala-Äpfel, Mango Kent, Orangen Europa

Weiterlesen …

Marktbericht vom 19. Juli 2017

Aktuelles aus der Schweiz Gotthard Heidelbeeren, Farbige Hämiker Tomaten, Thurgauer Aprikosen
Aktuelles auf dem Markt Napoli Kürbis, Mini Randen, Clementinen Nova, Limes unbehandelt, Red Limes, Reineclaude
Problematisch oder Saisonende Rucola & Mesclun (Erdflohbefall), Wurzelspinat, Erdbeeren, Thai Mango

Weiterlesen …

Marktbericht vom 12. Juli 2017

Aktuelles aus der Schweiz Bohnen gelb, Kefen, Kuhherz- & Eier-Tomaten, farbige Randen, Shiso rot & grün
Aktuelles auf dem Markt Trottolinos, Pomelos, Trauben rosé kernlos, Zitronen Übersee, Zwetschgen Ersinger
Problematisch oder Saisonende Datteri-Tomaten am Strauch, Birnen Kaiser, Feigen Frankreich, Zitronen Europa

Weiterlesen …

Marktbericht vom 5. Juli 2017

Aktuelles aus der Schweiz Chiogga-Randen, Maiskolben, Spriggelbohnen, Berner Rosen, Cassis, Kirschen, Walderdbeeren
Aktuelles auf dem Markt Feigen Noire da Caromb, Charentais-Melonen aus Frankreich, Zwetschgen Osteuropa
Problematisch oder Saisonende Griechischer Basilikum, Erbsen, Salate (Innenbrand), Spargel Europa, Steinpilze, Pomelos, Zucchetti gelb

Weiterlesen …