Erdmandeln, Chufas, Tigernüsse

Kein Sommmer ohne Horchata de Chufa

Ok, das sieht nun nicht wirklich spektakulär aus. Diese Erdmandeln aus Malaga sollte man aber nicht unterschätzen. Auch als Tigernuss oder originär Chufas benamst, sind diese Knollen in Spanien unverzichtbar. So wird aus ihnen Horchata de Chufa hergestellt. Das vitaminreiche Gewächs eignet sich aber auch vorzüglich als Bindemittel in der veganen Ernährung. Roh zum Knabbern sind sie auch noch fein... Das Netz ist voll von Rezepten und ich freue mich auf die ersten Tigernuss-Glaces und Desserts.

Zuletzt aktualisiert am 23. Juli 2016 von Tiziano Marinello.

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