Handgeschälte Spargeln

Unser flexibler Service für Ihre saisonale Frische

Will man in der Gastronomie frischen Spargel anbieten ist die Handarbeit und die damit einhergehenden Personalkosten nicht zu unterschätzen. Für grosse Banketts und Catering fehlt hie und da auch schlichtweg die Zeit. Für frischen weissen und grünen Spargel haben wir die Lösung für Sie!

In Zeiten in den jeder Rappen in der Küche 2-mal gedreht werden muss, haben wir lange nach einer fairen & gleichzeitig flexiblen Lösung gesucht um Ihnen während der Saison frischen Handgeschälten Spargeln anzubieten.

Im Jahr 2015 haben wir dank einer Idee eines langjährigen Kunden & der hervorragenden Umsetzung von unserem Partner für verarbeitete Produkte eine fantastische Lösung gefunden. Diese hat hervorragend funktioniert deswegen hier kurz der Ablauf:

 

 

  • Sie können die Spargeln (weiss und grün) bis am Vortag spätestens 16.00 Uhr bei uns bestellen, Sie bestellen bei uns die Bruttomenge
  • Die Bruttomenge wird dann in derselben Nacht von Hand geschält, frischer geht es kaum!
  • Wir belasten Ihnen einerseits die bestellte Brutto Rohware und zusätzlich den Spargel-Schälservice mit Fr. 3.00 pro Kilo
  • Beides wird auf dem LS ausgewiesen
  • Sie müssen mit einem Schälverlust von ca. 25 % rechnen
  • Den Spargel liefern wir Ihnen am Folgetag in verschweissten Schalen hygienisch verpackt und in Ihrem Kühler stapelbar

 

 So sparen Sie Personalkosten und müssen trotzdem nicht auf sauber handgeschälten Spargel verzichten.

Zuletzt aktualisiert am 10. März 2016 von Tiziano Marinello.

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